O consultor culinário entra em cozinhas alheias para arrumar o que o dono não consegue enxergar: fichas técnicas inexistentes, CMV fora de controle, brigada sem treinamento, cardápio sem engenharia. Cada contrato é um projeto com fases bem definidas, e um gerenciador de tarefas mantém o diagnóstico, a implantação e o acompanhamento em trilhos separados por cliente. A aba de Clientes é o centro da operação: cada restaurante atendido tem suas tarefas, prazos de entrega de relatório e comentários com o que foi combinado na última visita. Subtarefas quebram entregas grandes, como padronizar cinquenta fichas técnicas, em blocos auditáveis por praça: garde manger, quente, sobremesas. Tarefas recorrentes marcam as visitas de acompanhamento, a auditoria mensal de POPs de higiene e a revisão trimestral de cardápio com base no relatório de vendas. Sem esse controle, o consultor que atende quatro casas ao mesmo tempo mistura pendências e queima a reputação que sustenta a consultoria. O fechamento do mês confere horas por contrato, relatórios entregues e propostas comerciais ainda em aberto.
O tududi é um software open source hospedado pela SDR Comunicação, focado em tarefas recorrentes e subtarefas. Este guia mostra como consultores culinários podem aproveitar os recursos do serviço na prática.
Tarefas mais comuns de consultores culinários
- Fazer diagnóstico operacional da cozinha do cliente
- Padronizar fichas técnicas com gramatura e custo
- Aplicar engenharia de cardápio sobre o relatório de vendas
- Treinar a brigada nos novos processos
- Implantar POPs de higiene e manipulação
- Redigir relatório de visita com plano de ação
- Apresentar proposta comercial para restaurante novo
Cada atividade acima pode virar uma tarefa no tududi, com prazo, subtarefas e lembrete por e-mail.
O que automatizar com tarefas recorrentes
Para consultores culinários, as recorrentes mais úteis costumam ser:
- Fazer visita de acompanhamento em cada cliente ativo toda semana
- Auditar POPs de higiene de cada casa no dia 15 de cada mês
- Revisar engenharia de cardápio a cada trimestre
- Enviar relatório de acompanhamento aos clientes toda sexta
- Conferir horas trabalhadas por contrato no dia 1 de cada mês
Crie a tarefa, defina o intervalo de repetição e adicione subtarefas. Ao concluir, o tududi gera a próxima automaticamente.
Organizar projetos e clientes
O tududi tem uma aba de Clientes que permite separar projetos por contratante. Para consultores culinários, isso significa ter uma visão clara do que está em andamento para cada pessoa ou empresa, com prazos e lembretes por e-mail para cada projeto.
Checklist de fechamento de mês
Para consultores culinários, um checklist de fechamento mensal pode incluir:
- Conferir horas lançadas por contrato
- Emitir notas fiscais dos clientes ativos
- Enviar relatórios mensais de cada casa
- Revisar propostas comerciais em aberto
- Planejar as visitas e auditorias do mês seguinte
No tududi, cada item é uma subtarefa de uma tarefa recorrente mensal. Ao concluir, o checklist inteiro volta automaticamente no mês seguinte.
Rotina semanal de consultores culinários
- Revisar pendências por cliente antes das visitas
- Preparar materiais de treinamento da semana
- Atualizar o plano de ação de cada casa
- Responder dúvidas operacionais dos gerentes atendidos
Reserve 15 minutos toda segunda-feira para essa revisão. Leia o guia de revisão semanal em 15 minutos para montar esse hábito de forma prática.
Se você ainda usa planilha para controlar projetos e clientes, veja também como sair da planilha sem perder o histórico.
O tududi tem 7 dias de teste grátis sem cartão de crédito. O pagamento é por Pix, a R$ 19,99 por mês, sem variação cambial. Não é preciso instalar nada: é um serviço hospedado pronto para usar, sem configuração de servidor. Compatível com qualquer navegador, no computador ou no celular. Cancele quando quiser, sem fidelidade mínima e sem taxa de cancelamento.